היינות שלנו מיוצרים בכמויות קטנות, באהבה גדולה, מענבים שגדלים בכרם בוטיק בלב השרון בשילוב עם ענבים מאזורי טרואר מיוחדים אחרים. כל בקבוק נושא סיפור – של אדמה, אקלים, ואנשים.

ניתן להזמין משלוח ישירות עד לפתח הבית דרך -ניתן להזמין בכל אחד מאמצעי הקשר
המופיעים באתר. ניתן גם לאסוף את ההזמנה עצמאית, בתיאום מראש, מהיקב שלנו במושב בצרה שבשרון.

פשוט מאוד – תזמינו ותנסו! כל בקבוק נעשה מכל הלב.

נשמח אם תעקבו אחרינו באינסטגרם – שם אנחנו משתפים על מוצרים חדשים, אירועים, מאחורי הקלעים ועוד הפתעות.

“עולם ישן” מתייחס לאזורי ייצור היין המסורתיים באירופה, כולל צרפת, ספרד, איטליה, פורטוגל ואזורים מסוימים במזרח אירופה. באזורים אלה יש היסטוריה ארוכה של ייצור יין, לעיתים קרובות על פי מסורות עתיקות ומוקפדות.

“עולם חדש” כולל את אזורי היין שמחוץ לאירופה, כמו ארצות הברית, צ’ילה, ארגנטינה, דרום אפריקה, אוסטרליה וניו זילנד, וכן אזורי טרואר מתפתחים במדינות נוספות. יינות מהעולם החדש מאופיינים לרוב בסגנון מודרני יותר, עם דגש על חדשנות בטכנולוגיה ובסגנון הייצור.

יין מורכב בעיקר ממים (כ-80%), אלכוהול (בדרך כלל 12-15%), וחומרים טבעיים נוספים כמו תרכובות צבע, טעמים וארומות המגיעים מהענבים עצמם ומתהליך היישון.

בתהליך ייצור היין, השמרים מפרקים את הסוכרים שבמיץ הענבים בתהליך תסיסה כוהלית והופכים אותם לאלכוהול ולפחמן דו-חמצני (CO₂). תהליך זה מתרחש באופן טבעי, אך ניתן לשלוט בו באמצעות הוספת שמרים ייחודיים והתאמת טמפרטורה לקבלת פרופיל טעמים מסוים.

יין הרוזה שלנו מיוצר מענבים אדומים, אך בשיטת ייצור הדומה יותר לזו של יינות לבנים. אנו מכינים את הרוזה שלנו משני זנים עיקריים: גרנאש וסירה. שני הזנים הללו מגיעים במקור מחבל הרון ומאזור פרובאנס.

היין, שמן הזית והערק שלנו אינם בעלי תעודת כשרות.

“טרואר” הוא מושג מרכזי בעולם היין המתאר את ההשפעה של האקלים, הקרקע, הגובה, החשיפה לשמש ושיטות הגידול על אופי היין. כל אזור גידול מעניק ליין מאפיינים ייחודיים. לדוגמה, אזור חם יפיק יינות עשירים ובשלים יותר, בעוד אזור קריר ייתן יינות חומציים ורעננים יותר. הטרואר הוא אחת הסיבות לכך שיינות מאותו זן יכולים להיות שונים מאוד זה מזה, בהתאם למקום שבו הענבים גדלו.

הדרך הקלאסית להתאמת יין לאוכל היא לפי עקרון האיזון: יינות קלים ורעננים מתאימים למנות עדינות כמו סלטים, דגים ופירות ים, בעוד שיינות אדומים עוצמתיים ישתלבו היטב עם מנות עשירות כמו בשרים צלויים ותבשילים. יינות רוזה יכולים להיות ורסטיליים מאוד ולהתאים למנות מגוונות, ואילו יינות מתוקים ילכו נהדר עם קינוחים וגבינות שמנות. בסופו של דבר, הכלל החשוב ביותר הוא ליהנות מהיין שמתאים לטעם האישי!