הסיפור שלנו

יקב וכרם אברהם

היקב הוקם בשנת 2021 במושב בצרה שבמישור החוף בשטח פסטורלי עם כרם זיתים וחוות חיות בהרמוניה ייחודית של החי, הצומח והאדמה.

הכרמים והיקב הוקמו על ידי היינן והכורם אבי סלומון, בוגר תואר שני בייננות וכורמות של האוניברסיטה העברית.

לאחר לימודי היין וסיורים מקצועיים בעולם ״הישן״ (אירופה) ובעולם ״החדש״ (צפון אמריקה, אוסטרליה ודרום אפריקה), החליט אבי לממש את חלומו ולהקים בטרואר ייחודי במישור החוף את כרמי השיראז והפטיט ורדו של היקב.

בנוסף על הענבים הגדלים בחלקות היקב, נרכשים ענבי יין מאזורים איכותיים אחרים בישראל: הגולן, הגליל והרי ירושלים, מתוך רצון לשלב את היתרונות של כל אזור בסדרת היינות של היקב.

כרם אברהם מייצר יינות לבנים יבשים, יינות רוזה יבשים, יינות אדומים ועראק פרמיום.

ההקמה של היקב והכרם דווקא באזור מישור החוף, מחזירה עטרה ליושנה, בכל הקשור לגידול וייצור יין בישראל בכלל ובאזור מישור החוף בפרט. ענבי יין , יקבים וגתות הוקמו באזור מישור החוף עוד בתקופות הקדומות.

יקב וכרם אברהם

היקב הוקם בשנת 2021 במושב בצרה שבמישור החוף בשטח פסטורלי עם כרם זיתים וחוות חיות בהרמוניה ייחודית של החי, הצומח והאדמה.

הכרמים והיקב הוקמו על ידי היינן והכורם אבי סלומון, בוגר תואר שני בייננות וכורמות של האוניברסיטה העברית.

לאחר לימודי היין וסיורים מקצועיים בעולם ״הישן״ (אירופה) ובעולם ״החדש״ (צפון אמריקה, אוסטרליה ודרום אפריקה), החליט אבי לממש את חלומו להקים בטרואר ייחודי במישור החוף את כרמי השיראז והפטיט ורדו של היקב.

בנוסף על הענבים הגדלים בחלקות היקב, נרכשים ענבי יין מאזורים איכותיים אחרים בישראל: הגולן, הגליל והרי ירושלים, מתוך רצון לשלב את היתרונות של כל אזור בסדרת היינות של היקב.

כרם אברהם מייצר יינות לבנים יבשים, יינות רוזה יבשים, יינות אדומים ועראק פרמיום.

ההקמה של היקב והכרם דווקא באזור מישור החוף, מחזירה עטרה ליושנה, בכל הקשור לגידול וייצור יין בישראל בכלל ובאזור מישור החוף בפרט. ענבי יין , יקבים וגתות הוקמו באזור מישור החוף עוד בתקופות הקדומות.

בהשראת הטבע

ליקב יש כרמים בטרואר ייחודי במישור החוף – טרואר הוא מונח בצרפתית המתאר מכלול של תנאי סביבה לגידול חקלאי. מקור המונח הוא במילה "Terre" – "אדמה" בצרפתית – אך בנוסף לאופי האדמה (הרכבה, הקושי שלה, כושר הספיגה שלה וכו') הוא כולל גם את האקלים , שיפוע המדרונות, ובעלי חיים וצמחים במרחב הגידול.

היינות והמוצרים שלנו

היינות הלבנים היבשים מיוצרים מהזנים הארומטיים סוביניון בלאן ופראנץ׳ קולומברד.
הרוזה מיוצר מזני גראנש וסירה שמקורם בעמק הרון בצרפת, בסגנון צרפתי, עם חתימה ישראלית.
היין האדום שלנו הוא בלנד של קברנה סוביניון, שיראז ופטיט ורדו, מיושן בחביות עץ צרפתי חדשות במשך 18 חודשים.
העראק פרימיום המיוצר ביקב הינו על פי מתכון בן עשרות שנים של יצרנים מהעיר זחלה בלבנון,
אשר עובר שלושה זיקוקים ומיוצר מזרעי אניס ירוקים נבחרים ושרף אלת המסטיק (מסטיקה) מיוון.

הינשוף

הינשוף נחשב לסמל של חוכמה בתרבויות רבות . סדרת יינות והמוצרים שלנו מיוצרים תוך שימוש בידע וטכניקות עתיקות, המועברות מדור לדור.
ינשופים פעילים בלילה ויש להם ראייה מעולה בחשכה. ייצור יין כולל תהליכים רבים המתרחשים בחושך, כמו הבציר שנעשה לפני עלות השחר.
ינשופים ידועים כציידים סבלניים, המתבוננים בסביבתם בשקט ובסבלנות. ייצור יין איכותי דורש סבלנות רבה והתבוננות מדוקדקת בתהליך.
ינשופים, כמו הכרמים וייצור היין, קשורים קשר הדוק לאדמה ולתנאי הסביבה.
הינשוף חיה מסתורית, כמו גם תהליך ייצור היין שיש בו לא מעט מרכיבים של ציפיה, סבלנות וסקרנות.

בחרנו בינשוף כמייצג את סדרת היינות והמוצרים של המשק שלנו שאנו מאד אוהבים ואנחנו מקווים שגם אתם תאהבו.

היינות והמוצרים שלנו

היינות הלבנים היבשים מיוצרים מהזנים הארומטיים סוביניון בלאן ופראנץ׳ קולומברד.
הרוזה מיוצר מזני גראנש וסירה שמקורם בעמק הרון בצרפת, בסגנון צרפתי, עם חתימה ישראלית.
היין האדום שלנו הוא בלנד של קברנה סוביניון, שיראז ופטיט ורדו, מיושן בחביות עץ צרפתי חדשות במשך 18 חודשים.
העראק פרימיום המיוצר ביקב הינו על פי מתכון בן עשרות שנים של יצרנים מהעיר זחלה בלבנון,
אשר עובר שלושה זיקוקים ומיוצר מזרעי אניס ירוקים נבחרים ושרף אלת המסטיק (מסטיקה) מיוון.

הינשוף

הינשוף נחשב לסמל של חוכמה בתרבויות רבות . סדרת יינות והמוצרים שלנו מיוצרים תוך שימוש בידע וטכניקות עתיקות, המועברות מדור לדור.
ינשופים פעילים בלילה ויש להם ראייה מעולה בחשכה. ייצור יין כולל תהליכים רבים המתרחשים בחושך, כמו הבציר שנעשה לפני עלות השחר.
ינשופים ידועים כציידים סבלניים, המתבוננים בסביבתם בשקט ובסבלנות. ייצור יין איכותי דורש סבלנות רבה והתבוננות מדוקדקת בתהליך.
ינשופים, כמו הכרמים וייצור היין, קשורים קשר הדוק לאדמה ולתנאי הסביבה.
הינשוף חיה מסתורית, כמו גם תהליך ייצור היין שיש בו לא מעט מרכיבים של ציפיה, סבלנות וסקרנות.

בחרנו בינשוף כמייצג את סדרת היינות והמוצרים של המשק שלנו שאנו מאד אוהבים ואנחנו מקווים שגם אתם תאהבו.

המשק שלנו

בסבלנות, מקצועיות , סקרנות, עם הקשבה ואהבה לטבע אנחנו מייצרים במשק שלנו מגוון יינות , שמן זית וערק.

היינן והכורם אבי סלומון

הכרמים והיקב הוקמו על ידי היינן והכורם אבי סלומון, בוגר תואר שני בייננות וכורמות של האוניברסיטה העברית.
לאחר תקופה של לימודים אקדמיים  וסיורים מקצועיים ביקבים ובאזורים עם מסורות של גידול כרמים וייצור יין הן בעולם ״הישן״ (אירופה) והן בעולם ״החדש״ (צפון אמריקה, אוסטרליה ודרום אפריקה), החליט אבי לממש את חלומו להקים בטרואר ייחודי במישור החוף את כרמי השיראז והפטיט בורדו של היקב.
אבי רכש ושיקם משק וכרמים במושב בצרה. מישור החוף אינו נתפס כאזור לגידול כרמים והקמת יקבים אבל היסטורית במישור החוף של ישראל גודלו כרמים ויוצר יין עוד בתקופות הקדומות וגם כיום מיוצרים בו יינות איכותיים במגוון יקבים.
חלק מהענבים גדלים בחלקות היקב במשק, אחרים גדלים באזורים אחרים בישראל: הגולן, הגליל והרי ירושלים. כרם אברהם מייצר יינות לבנים יבשים, יינות רוזה יבשים, יינות אדומים ועראק פרמיום.

היינן והכורם אבי סלומון

הכרמים והיקב הוקמו על ידי היינן והכורם אבי סלומון, בוגר תואר שני בייננות וכורמות של האוניברסיטה העברית.
לאחר תקופה של לימודים אקדמיים  וסיורים מקצועיים ביקבים ובאזורים עם מסורות של גידול כרמים וייצור יין הן בעולם ״הישן״ (אירופה) והן בעולם ״החדש״ (צפון אמריקה, אוסטרליה ודרום אפריקה), החליט אבי לממש את חלומו להקים בטרואר ייחודי במישור החוף את כרמי השיראז והפטיט בורדו של היקב.
אבי רכש ושיקם משק וכרמים במושב בצרה. מישור החוף אינו נתפס כאזור לגידול כרמים והקמת יקבים אבל היסטורית במישור החוף של ישראל גודלו כרמים ויוצר יין עוד בתקופות הקדומות וגם כיום מיוצרים בו יינות איכותיים במגוון יקבים.
חלק מהענבים גדלים בחלקות היקב במשק, אחרים גדלים באזורים אחרים בישראל: הגולן, הגליל והרי ירושלים. כרם אברהם מייצר יינות לבנים יבשים, יינות רוזה יבשים, יינות אדומים ועראק פרמיום.