הסיפור שלנו

יקב KEREM AVRAHAM

הוקם בשנת 2021 במושב בצרה שבמישור החוף בשטח פסטורלי עם כרם זיתים וחוות חיות בהרמוניה ייחודית של החי, הצומח והאדמה.

הכרמים והיקב הוקמו על ידי היינן והכורם אבי סלומון, בוגר תואר שני בייננות וכורמות של האוניברסיטה העברית.

לאחר לימודי היין וסיורים מקצועיים בעולם ״הישן״ (אירופה) ובעולם ״החדש״ (צפון אמריקה, אוסטרליה ודרום אפריקה), החליט אבי לממש את חלומו להקים בטרואר ייחודי במישור החוף את כרמי השיראז והפטיט ורדו של היקב.

בנוסף על הענבים הגדלים בחלקות היקב, נרכשים ענבי יין מאזורים איכותיים אחרים בישראל: הגולן, הגליל והרי ירושלים, מתוך רצון לשלב את היתרונות של כל אזור בסדרת היינות של היקב.

כרם אברהם מייצר יינות לבנים יבשים, יינות רוזה יבשים, יינות אדומים ועראק פרמיום.

ההקמה של היקב והכרם דווקא במישור החוף, מחזירה עטרה ליושנה, בכל הקשור לגידול וייצור יין בישראל בכלל ובאזור מישור החוף בפרט עוד בתקופות הקדומות.

בהשראת הטבע

ליקב יש כרמים בטרואר ייחודי במישור החוף – טרואר הוא מונח בצרפתית המתאר מכלול של תנאי סביבה לגידול חקלאי. מקור המונח הוא במילה "Terre" – "אדמה" בצרפתית – אך בנוסף לאופי האדמה (הרכבה, הקושי שלה, כושר הספיגה שלה וכו') הוא כולל גם את האקלים , שיפוע המדרונות, ובעלי חיים וצמחים במרחב הגידול.

היינות והמוצרים שלנו

היינות הלבנים היבשים מיוצרים מהזנים הארומטיים סוביניון בלאן ופראנץ׳ קולומברד.
הרוזה מיוצר מזני גראנש וסירה שמקורם בעמק הרון בצרפת, בסגנון צרפתי, עם חתימה ישראלית.
היין האדום שלנו הוא בלנד של קברנה סוביניון, שיראז ופטיט ורדו, מיושן בחביות עץ צרפתי חדשות במשך 18 חודשים.
העראק פרימיום המיוצר ביקב הינו על פי מתכון בן עשרות שנים של יצרנים מהעיר זחלה בלבנון,
אשר עובר שלושה זיקוקים ומיוצר מזרעי אניס ירוקים נבחרים ושרף אלת המסטיק (מסטיקה) מיוון.

הינשוף

הינשוף נחשב לסמל של חוכמה בתרבויות רבות . סדרת יינות והמוצרים שלנו מיוצרים תוך שימוש בידע וטכניקות עתיקות, המועברות מדור לדור.
ינשופים פעילים בלילה ויש להם ראייה מעולה בחשכה. ייצור יין כולל תהליכים רבים המתרחשים בחושך, כמו הבציר שנעשה לפני עלות השחר.
ינשופים ידועים כציידים סבלניים, המתבוננים בסביבתם בשקט ובסבלנות. ייצור יין איכותי דורש סבלנות רבה והתבוננות מדוקדקת בתהליך.
ינשופים, כמו הכרמים וייצור היין, קשורים קשר הדוק לאדמה ולתנאי הסביבה.
הינשוף חיה מסתורית, כמו גם תהליך ייצור היין שיש בו לא מעט מרכיבים של ציפיה, סבלנות וסקרנות.

בחרנו בינשוף כמייצג את סדרת היינות והמוצרים של המשק שלנו שאנו מאד אוהבים ואנחנו מקווים שגם אתם תאהבו.

המשק שלנו

בסבלנות, מקצועיות , סקרנות, עם הקשבה ואהבה לטבע אנחנו מייצרים במשק שלנו מגוון יינות , שמן זית וערק.
Winemaker, Seven Winery founder

Richard Robinson

Phasellus et ornare sem. Nam posuere aliquam egestas. Sed tortor magna, commodo mattis augue nec, cursus lobortis nunc. Nullam aliquet eleifend mi, sit amet efficitur ligula mattis vel. Suspendisse a nunc odio. Phasellus in lectus fermentum, lacinia velit ac, sodales mauris. Donec mattis orci ac odio ultrices consequat quis vel dolor. Integer dictum, tellus ut gravida rhoncus, lacus mauris maximus mauris, quis condimentum neque ipsum ut dui. Aenean massa sapien, faucibus feugiat quam vulputate, condimentum tempor neque. Quisque lobortis venenatis quam vel porta. Mauris mollis in diam ut feugiat.
Winemaker, Seven Winery founder

Richard Robinson

Phasellus et ornare sem. Nam posuere aliquam egestas. Sed tortor magna, commodo mattis augue nec, cursus lobortis nunc. Nullam aliquet eleifend mi, sit amet efficitur ligula mattis vel. Suspendisse a nunc odio. Phasellus in lectus fermentum, lacinia velit ac, sodales mauris. Donec mattis orci ac odio ultrices consequat quis vel dolor. Integer dictum, tellus ut gravida rhoncus, lacus mauris maximus mauris, quis condimentum neque ipsum ut dui. Aenean massa sapien, faucibus feugiat quam vulputate, condimentum tempor neque. Quisque lobortis venenatis quam vel porta. Mauris mollis in diam ut feugiat.
Winemaker, Seven Winery founder

Richard Robinson

Phasellus et ornare sem. Nam posuere aliquam egestas. Sed tortor magna, commodo mattis augue nec, cursus lobortis nunc. Nullam aliquet eleifend mi, sit amet efficitur ligula mattis vel. Suspendisse a nunc odio. Phasellus in lectus fermentum, lacinia velit ac, sodales mauris. Donec mattis orci ac odio ultrices consequat quis vel dolor. Integer dictum, tellus ut gravida rhoncus, lacus mauris maximus mauris, quis condimentum neque ipsum ut dui. Aenean massa sapien, faucibus feugiat quam vulputate, condimentum tempor neque. Quisque lobortis venenatis quam vel porta. Mauris mollis in diam ut feugiat.
Winemaker, Seven Winery founder

Richard Robinson

Phasellus et ornare sem. Nam posuere aliquam egestas. Sed tortor magna, commodo mattis augue nec, cursus lobortis nunc. Nullam aliquet eleifend mi, sit amet efficitur ligula mattis vel. Suspendisse a nunc odio. Phasellus in lectus fermentum, lacinia velit ac, sodales mauris. Donec mattis orci ac odio ultrices consequat quis vel dolor. Integer dictum, tellus ut gravida rhoncus, lacus mauris maximus mauris, quis condimentum neque ipsum ut dui. Aenean massa sapien, faucibus feugiat quam vulputate, condimentum tempor neque. Quisque lobortis venenatis quam vel porta. Mauris mollis in diam ut feugiat.